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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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